肉类是人们饭桌上不可缺少的食材，怎样***肉类，是大家共同关心的话题。肉的好坏直接关系到饮食健康，要是买到不新鲜或者变质的肉类，吃了对人体有非常大的危害。下面就如何***肉类，从以下几个方面做详细的介绍。

***的场所:

要到大型的超市或者大型的农贸市场，设有专门的冷冻柜台或者冷冻区域的地方购买，特别是夏天的时候，不要到外面的摊点上买。

保质期：

***肉类，要了解各种肉的保质期，比如畜肉的保质期相对长，禽肉的保质期相对短，所以，一次性买的时候畜肉可以多买点，禽肉要少买，回家立即要放入冰箱冷冻室冷冻。

看：

***的时候，用眼仔细观察，新鲜的肉类有光泽，颜色不发暗不发黑，表面湿润，组织均匀，皮色光亮。太干的肉不新鲜，太湿的肉有可能是注水肉。

闻：

仔细闻，新鲜的肉类没有异味。

摸：

用手摸***，鲜香的肉类表面不发沾，也不发干，有很自然的水分。

按：

用手按压肉类，新鲜的肉类有弹性，按压后立即回复原状。

辨别是否是“***”肉：

猪肉要辨别是否是“***”猪肉，正常的猪肉肥瘦肉的比例均衡，颜色成淡红色，“***”猪肉肥肉通常不足一厘米厚，颜色鲜艳，纤维疏松。

辨别是活杀还是死宰：

辨别禽肉是活杀还是死宰：活杀的刀口平整，表皮细腻均匀，富有弹性，肉质有光泽；死宰的颜色暗淡，表皮粗糙，肉质颜色不均匀，有血斑等现象。